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红烧大排，这道经典的中国家常菜，以其色泽红亮、肉质软烂、味道浓郁的特点深受大家的喜爱。无论是逢年过节还是平日里想改善一下伙食，。
红烧大排的历史与文化
红烧大排起源于中国古代，其制作方法历经数代人的不断改进和完善。在古代，肉类是比较珍贵的食物，因此红烧大排往往是宴席上的重要菜肴。随着时间的推移，红烧大排逐渐走入寻常百姓家，成为一道家常菜。
红烧大排的营养价值
排骨富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是人体生长发育所必需的营养物质。红烧的烹饪方式不仅能使肉质更加软烂入味，还能保留食物中的营养成分。
红烧大排的做法
食材准备：
- 猪大排：500克
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 八角：2个
- 桂 Telegram 手机号码 皮 ：一小段
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 腌制排骨： 将猪大排切成块，加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟左右。
- 煎排骨： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。
- 炒糖色： 锅中 在数字营销的世界里 留底油，放入冰糖小火炒至融化，呈焦糖色。
- 加入调料： 加入葱段、姜片、八角、桂皮翻炒出香味。
- 加入水： 倒入适量热水，没过排骨，加入老抽调色。
- 炖煮： 大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂入味。
小贴士
- 选材： 选用带骨的猪大排，口感更佳。
- 腌制： 腌制的时间不宜过长，以免肉质过咸。
- 火候： 煎排骨时火候要大，才能锁住肉汁。
- 调味： 根据个人口味调整调料的用量。
结语
红烧大排是一道制作简单、味道鲜美、营养丰富的家常菜。只要掌握了正确的做法，在家就能轻松做出美味的红烧大排。赶快动手试试吧！
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